Brazo de gitano de salmón

Este brazo de gitano de salmón mi madre siempre lo encargaba para fin de año. Lo recuerdo desde que era pequeña. Me encantaba por lo jugoso y lo sabroso que estaba. Hace un año que mi madre me dió la receta. Lo preparé para el bautizo de mi hijo Santiago, y duró poquísimo. Me encanta que se puede preparar con mucha antelación y se congela. Os garantizo que es todo un éxito.
Lo acabo de presentar al concurso Reto de Navidad de Velocidad Cuchara. A ver si tengo suerte!

Raciones: 8  Tiempo: 20 min   Fácil Ingredientes

• Plancha de bizcocho genovés enrollada
• 100 g de palometa (puedes ser en lata o en blister)
• 370 g Mayonesa (1bote de 450 ml)
• 15 g de tomate frito (1 cucharada sopera) 
• 15 g leche (3 cucharadas soperas)
• Huevas de caviar o similar para decorar

Presentación

Hoy es un buen día para comenzar un blog. Os presento las ideas que tengo y que me van a acompañar en este blog a partir de ahora.

Lo primero que quiero compartír con vosotros son aquellos trucos, aquellas recetas que hacen que en un momento prepares algo simplemente espectacular. Pretendo que os dejéis llevar de las mejores y más exquisitas recetas para hacer de vuestra casa un restaurante de lujo.

Por otro lado, también hablaremos de la cocina más cotidiana. Dé cómo preparar la comida de una semana en una tarde y garantizando que tenéis ante vosotros un menú saludable y variado.

Además, aprovechando los conocimientos en bromatología que aprendí estudiando Farmacia, os quiero enseñar a planificar un menú saludable, contaros las propiedades de los distintos alimentos y que podáis adaptar las distintas recetas a vuestras necesidades.

Crema de yogur con natillas

Este postre lo improvisé el sábado sobre la marcha, porque no conseguí hacer otro. Y creo que me gusta mucho más que el que iba a preparar en un principio. Es fresco y muy sabroso. Lo he bautizado como Crema de Yogur con natillas.






Raciones: 6      Tiempo: 15 min         Dificultad: Muy fácil

Ingredientes

• 3 yogures naturales azucarados
• 1 sobre de natillas de preparadas
• 500 ml de leche entera
• 8 cucharadas de azúcar
• 10 galletas maría
• Canela
• 6 Barquillos para decorar

Puding de espárragos

El puding de espárragos es muy fácil de hacer, rápido y además está riquísimo. Tiene un sabor suave y ligero. En casa lo tomamos mucho para cenar, porque además a los niños les encanta. Lo mejor además, es que esta receta es la base para elaborar otros pudings como puding de salmón o de restos.

Raciones:8     Tiempo: 25 min    Fácil

Ingredientes

• 400 g Espárragos blancos
• 4 huevos
• 1 lata leche evaporada
• Sal
• Pimienta
• Mayonesa para cubrir

Crema de champiñones

Esta crema de champiñones la hizo una amiga de Granada una vez que me invitó a comer a su casa y la verdad es que me encantó.Eso fué en Enero del 2007 y desde entonces la hago muchísimo y siempre gusta. Espero que a vosotros también os guste.

Raciones: 8    Tiempo: 45 min     Fácil

Ingredientes

• 500 g champiñones
• 4 dientes de ajo
• 60 gr de mantequilla
• 2 cucharadas soperas colmadas de harina
• ¾ litro de Caldo de pollo
• 250 ml de nata para cocinar (1 brick pequeño)
• Sal
• Pimienta blanca
• Nuez moscada

Poner la mariposa en la thermomix

Os presento un truco lo aprendí en un curso de la Thermomix y a mí me resulta muy útil. ¡Espero que os sirva!Para poner la mariposa en la thermomix y que no se salga durante la cocción os aconsejo que al encajarla en las cuchillas la giréis un poco en el sentido contrario al que vayan a ir las cuchillas durante la cocción.

Guías de alimentación saludable y menús

En este post os presento las guías de alimentación saludable para elaborar menús tanto para niños como para adultos que consulto. Cuando tienes hijos pequeños muchas veces te preguntas ¿qué le debo dar de comer o cenar? ¿cuantos huevos a la semana? ¿cuánta verdura?