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martes, 30 de septiembre de 2014

Crema de alcachofas

La alcachofa es un alimento depurativo estupendo para recuperarse tras los excesos del verano. Favorece el tránsito intestinal por su alto contenido en fibra, ayuda a la eliminación de líquidos siendo un potente diurético. Por esa razón hoy os presento esta crema de alcachofas con un sabor intenso a esta verdura. Como habréis comprobado con otras cremas de verduras el método es similar y sólo voy cambiando las verduras. Así que ya podéis ir probando con vuestras verduras favoritas y me contáis los resultados.



Raciones: 4 Tiempo:  20 minutos Fácil

Ingredientes
  • 600 g de alcachofas en cuartos o de corazones de alcachofa congelados
  • 150 g de cebolla o media cebolla grande
  • 1 diente de ajo gordo
  • 300 g de patata o 1 patata medio grande
  • 50 g Aceite de oliva virgen extra
  • 1 pastilla Caldo de pollo concentrado
  • 200 ml de vino blanco (1 vaso de agua)
  • 400 ml de agua (2 vasos de agua)
  • Sal, pimienta y nuez moscada

jueves, 18 de septiembre de 2014

Lactancia Materna: Claves personales para tener éxito

Hoy os presento un post diferente.

Como ya os anticipé en la entrada resumen del mes, la leche materna es un alimento muy valioso y que sólo podemos producir las madres. Producir leche es algo natural, lo que no quiere decir que no sea necesario aprender sobre el proceso, para poder hacerlo con éxito.
A mí personalmente me ayudó mucho la experiencia de las personas de mi entorno para dar de mamar a mis hijos con éxito. Por esa razón me parece conveniente esta serie de entradas dirigidas a las mamás que acaban de tener un bebé y quieren saber más sobre lactancia materna. Son entrevistas a madres de distintos perfiles que han amamantado o han intentado amamantar a sus hijos para poder aprender de ellas, de su experiencia.



jueves, 11 de septiembre de 2014

Ensalada de canónigos, higos y queso fresco

Hoy os traigo esta ensalada para despedir el verano y la temporada de higos. Es diferente y muy sabrosa. A mí me encantó la primera vez que la probé. Espero que os guste.



Raciones: 4 Tiempo:  5 minutos Fácil

Ingredientes
  • 1 bolsa de canónigos (70 g)
  • 125 g de queso fresco o mozarella
  • 250 g de higos frescos rojos o blancos (unos 6 higos)
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre de Jerez
  • Sal gorda

domingo, 7 de septiembre de 2014

Menú ligero para adultos que quieren perder los kilos ganados en verano

Lo ideal es preparar un menú para toda la familia. Por ello os presento aquí en menú ligero para adultos de la familia que quieren perder los kilos ganados en verano y recuperar la línea. Este menú es sinérgico con el Menú familiar propuesto en la entrada 7 ideas de comidas y cenas: Un menú semanal familiar.

Una de las razones que dificultan el recuperar la línea después de los excesos, cuando quien lo quiere hacer es que la misma persona que cocina, es que encima de que no prueba bocado pasa a tener doble trabajo. Y eso no motiva mucho. Por eso os traigo este menú que con pequeñas modificaciones se convierte en menú más ligero que complementa el otro. En algún caso habrá que cocinar doble, pero en las menores ocasiones.

Os aviso que esta propuesta de menú ligero es para personas sanas que quieran quitar algún kilo demás que puso en verano. Si quieres hacer una dieta con una fuerte disminución de peso deberás ir a un especialista.

viernes, 5 de septiembre de 2014

7 ideas de comidas y cenas: Un menú semanal familiar

Hoy os presento una propuesta de 7 ideas de comidas y cenas: Un menú semanal familiar completo y equilibrado.
Las claves del éxito en la alimentación son saber con antelación que se vá a comer para llenar la cesta de la compra con una lista previa y además poder organizarte para preparar las comidas con tiempo y congelar. De esta manera se minimiza el consumo de comida rápida, que suele tener muchas más grasas de las deseadas.

Como os he dicho este menú es equilibrado. Lo que quiere decir que contiene las recomendaciones de raciones semanales en cuanto a Proteínas, Hidratos de Carbono y Grasas. Que los niños tomen una alimentación equilibrada es esencial para su buen desarrollo. La próxima entrada adapta este menú a los adultos que quieran perder los kilos ganados tras el verano, de forma que casi con la misma comida, niños y adultos puedan cubrir sus necesidades.

miércoles, 3 de septiembre de 2014

La vuelta al cole en Ro Cocina

Comienza septiembre y con él los nuevos propósitos del año. Las entradas de este mes nos ayudarán con nuestros propósitos del nuevo año escolar.
Para facilitarnos la ardua tarea de preparar la comida para toda la familia os propondremos un menú semanal en el que se cuida el equilibrio de los distintos tipos de alimentos, carbohidratos, grasas y proteínas, garantizando una comida sana y equilibrada.

En otro post os enseñaré a hacer una rica crema de alcachofas depurativa, para que los adultos durante este mes vayamos eliminando los excesos del verano.

Con idea de aprovechar los últimos coletazos de la temporada de higos y que no se estropeen, os propongo una rica ensalada de canónigos, queso fresco e higos.

Y por último para las mamás que acaban de tener un bebé y quieren saber más sobre lactancia materna, empieza una serie de entrevistas a distintas madres que han amamantado a sus hijos para aprender de ellas sobre cómo producir leche materna. Ese alimento tan valioso que sólo podemos producir nosotras.

!Ánimo con la vuelta al cole!
 Y ya sabes que es el momento de proponer entradas para este año así que escríbeme a mrocio.gonzalez.perez@gmail.com

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jueves, 28 de agosto de 2014

Yogur natural

El yogur natural casero está delicioso y además es muy sano. Para retomar ese gusto por las cosas sanas y ricas escribo este post. En otro post hablé del Yogur natural a la canela. Ese yogur es un poco más líquido que el que os presento hoy que queda totalmente cuajado. Así que así tenéis donde elegir. Más adelante os pondré la receta del Yogur natural con fresas o miel. Esta receta es ideal para hacer con niños porque es muy fácil y a ellos les encanta comer alimentos que ellos mismos han elaborado. ¡Espero que os guste!

Raciones: 14  Tiempo: 12 h  Muy fácil

Ingredientes
  • 1.5 l de leche fresca semidesnatada
  • 2 yogures naturales enteros
  • 50 g de leche en polvo semidesnatada

miércoles, 21 de mayo de 2014

¿Por qué el cremor tártaro estabiliza las claras montadas de huevo?

Con esta entrada inauguro la sección de los porqués de la cocina. Soy una persona muy curiosa, y me encanta profundizar y saber porqué se hace una cosa u otra. Y con esta seria de entradas voy a ir explicando esos porqués que me llaman la atención. Hoy hablaremos de ¿Por qué el cremor tártaro estabiliza las claras montadas de huevo?

En las recetas en las que se utilizan las claras batidas crudas suelo añadir un poco de ácido tartárico también conocido como cremor tártaro. Esto se hace para que no se bajen las claras. Un ejemplo de estas recetas es la espuma de fresas un postre rico, vistoso y muy poco calórico que os recomiendo.

Pues bien, ahí vá la explicación.
La espuma del huevo se forma a partir de un liquído, las claras, que por accion fisica, la agitación con las varillas, lo llenamos de burbujas de aire. La nueva mezcla, la espuma, es un sólido formado por esas claras que forman una pelicula muy fina que ocluye las porciones de aire. Hemos mezclado un liquido y un gas para tener un solido!. Y qué bueno está!!.

jueves, 15 de mayo de 2014

Pisto Manchego


El pisto manchego es una mezcla riquísima de verduras con un sofrito de tomate. Se puede tomar solo, con huevo duro, con un huevo frito encima, con unas patatitas, con arroz blanco, acompañando a un pescado... vamos que es  un plato realmente versátil. Lo bueno que tiene es que con la thermomix es muy cómodo de hacer. Espero que os guste mi adaptación de la receta del libro imprescindibles. 

Raciones: 6 Tiempo:  30 minutos Fácil

Ingredientes
  • 1 calabacín (unos 300 g)
  • 1 berenjena (unos 300 g)
  • 1 cebolla grande (unos 300 g)
  • 1 pimiento rojo de asar (150 g)
  • Pimiento verde italiano (150 g)
  • 100 g de aceite de oliva virgen extra
  • Tomate triturado extra 500 g
  • Sal gorda (yo pongo una cucharadita y media)
  • La punta de una cucharilla de pimienta negra
Modo de hacer
  1. Triturar todas las verduras menos las berengenas en dos partes 4 segundos a velocidad 4. Poner los calabacines sin pelar
  2. Sacar todas las verduras y poner la mariposa 
  3. Añadir el aceite y programar 3 minutos temperatura varoma
  4. Cortar las berengenas a taquitos en una tabla. También sin pelar
  5. Añadir todas las verduras y programar 10 minutos, giro a la izquierda, velocidad cuchara, temperatura varoma sin el cubilete
  6. Abrir y añadir el tomate, la sal y la pimienta. Programar 15 min, temperatura varoma giro a la izquierda
  7. Cocinar sin cubilete con el cestillo sobre la tapa
  8. Cuando termine, abrir añadir la puntita de una cucharilla de bicarbonato, y girar a la izquierda velocidad cuchara durante 10 segundos
  9. Listo para servir.
Nota

Para poner la verdura sin pelar, me he hecho de un estropajo de aluminio que tengo en la cocina exclusivamente para limpiar bien las cortezas de frutas y verduras. Sigo esta recomendación de Cristina Galiano que me ayuda a limpiar al máximo los productos pero sin perder toda su piel, y por tanto las vitaminas y fibra que ella tiene. Cuando no me queda otra opción utilizo un pelador de verduras o de tomates si es el caso.

Para que los niños lo coman asegúrate de que te quedan trozos pequeños. Haz el punto 1 separando las verduras troceadas para picar en dos veces y picando 5 segundos a velocidad 4. (en vez de 4 segundos)


jueves, 8 de mayo de 2014

Rebujito de Feria

La pelicula 8 apellidos vascos ha dado a conocer este popular cocktail de Sevilla que viene tan bien los calurosos días de feria: el Rebujito de Feria. Pues bien, aquí os pongo la receta para quien se anime a hacerla.

Tiempo: 5 minutos  Fácil

Ingredientes

  • Mucho Hielo 
  • Una botella de manzanilla
  • La misma cantidad de manzanilla de seven up o sprite

Modo de hacer

  1. Se mezcla todo en una jarra y a consumir con moderación bien fresquito
Nota

Cuando hablamos de Manzanilla me refiero a Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda embotellada. Que es muy distinta a la que se compra a granel llamada Manzanilla en rama. Esta segunda es una pena mezclarla con nada.

Esta bebida bien fresquita en un dia de calor entra como agua, pero mucho cuidado, porque aunque la manzanilla está rebajada si bebes mucho el efecto del alcohol surtirá sus efectos!

domingo, 4 de mayo de 2014

Suitcake, tartas de autor

Esta tarde me he echado una gustosa siesta de media hora, y me he levantado con ganas de dulce. Menos mal que cerca de casa está Suitcake, tartas de autor, y he podido matar el gusanillo con dulces de calidad. Sólo así merece la pena pasarse un poco el finde con las calorías....

Como habréis comprobado, no suelo poner muchas recetas de dulces. Este blog esta más centrado en la cocina casera cotidiana donde predominan las verduras y los guisos. Eso no quiere decir que no me gusten los dulces, de hecho me encantan. Y esa es la razón por la que no los practico salvo en momentos señalados. Y entonces,¿qué hago cuando me apetece un dulce?

Pues bien,  me gusta tanto un buen dulce, que o lo tomo bueno o no me merece la pena meter calorías demás en mi cuerpo. Por suerte hace una año, felicidades a ese primer cumpleaños, abrieron cerca de casa un sitio espectacular al que dedico esta entrada. Se llama Suitcake, tartas de autor. Y os aseguro que sus tartas, dulces y cookies son auténticas exquisiteces.

Me gustan los dulces clásicos,  un buen arroz con leche, una buena tarta de galletas de chocolate... y no soy muy amiga del empalagoso fondant y las cupcakes con muchísima y empachosa crema. Pero es que suitcake es la mezcla perfecta de las nuevas tendencias con nuestro estilo mediterráneo.  Y creo que el secreto de sus tartas está en las cremas. Son esponjosas, ligeras y muy sabrosas. Los bizcochos que las recubren tampoco se quedan atrás. Espectacular los de plátano, calabaza, limón, queso o brownie.

Las tartas se pueden degustar allí, comprarlas para tomar en casa o en el parque que está justo al lado una tarde soleada de sábado o domingo. También en Sur, un restaurante cercano que tiene una cocina exquisita, tienen sus tartas para acompañar el café.

Hoy además, he podido comprar allí pan del Pablo Conesa, de Alternative bakery, que tenía ganas de probar después de haber leído el post de circe en un pedazo de pan sobre su madrugada en el obrador.


En fin, ¡una suerte que Jorge Hurtado haya elegido El Porvenir para poner su obrador! Espero que os vaya genial.

N.B. No tengo más conflicto de intereses que el querer que los sitios buenos se conozcan y que se expandan los buenos obradores de pastelerías en nuestra ciudad, que gracias a Dios poco a poco van apareciendo.
Suitcake está en la calle presidente cárdenas llegando a Felipe II. En la Zona del Viapol Center

viernes, 25 de abril de 2014

Corazones de alcachofas salteados con taquitos de jamón

Otra verdurita para comer que quita el hipo. Esta vez vengo a hablaros de las alcachofas, y en especial de los corazones. Como siempre más ricos frescos, pero yo uso las bolsitas congeladas para hacer los Corazones de alcachofas salteados con taquitos de jamón, porque por ahora, mi situación vital no me dá para más. Esto me permite en un periquete preparar una comida o cena rica. Las hago igual que los cardos y espero que también os gusten. 



Raciones: 3 Tiempo: 20 min Fácil

Ingredientes
  • 2 paquetes de corazones de alcachofas congelados (unos 600 gr)
  • 3 cucharadas de aceite
  • 3 dientes de ajo
  • Perejil
  • 1 cucharadas colmada de harina
  • 2 cucharaditas de sal
  • 100 g de jamón serrano en taquitos
  • 1/4 cucharadita de pimienta blanca
  • agua
Modo de hacer
  1. Cocer las alcachofas en agua muy poca agua tapados hasta que estén blandos
  2. Poner a calentar el aceite en una cazuela
  3. Picar los ajos muy pequeñitos y sofreír a fuego medio con el perejil y el jamón cuidando que no se quemen los ajos
  4. Una vez dorados añadir la harina y remover
  5. Añadimos un vaso del agua de la cocción de las alcachofas. Subimos al fuego hasta que rompa a hervir y mientras tanto removemos. Cuando rompa a hervir bajamos un poco el fuego para que siga hirviendo y lo dejamos hasta que se quede una salsa en la que estén bien integrados todos los ingredientes.
  6. Añadir las alcachofas escurridas, salpimentar y cocer a fuego bajo durante unos 5 minutos.
  7. Servir inmediatamente


jueves, 20 de marzo de 2014

Ensalada de tomate, anchoas y yogur griego con especias mediterráneas

Aprovechando que llega el buen tiempo me animo a presentaros una nueva ensalada que he creado basándome en las Berenjenas a la crema, y la verdad es que también está buenísima. Espero que os guste esta propuesta de ensalada de tomate, anchoas y yogur griego con especias mediterráneas.


Raciones: 6  Tiempo:  20 minutos  Fácil

Ingredientes

  • 6 tomates
  • 3 latas pequeñas de anchoas
  • 1 yogur griego
  • 1 vaso de leche entera
  • 1 dientes de ajo
  • 6 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • 1 cucharada de vinagre
  • sal
  • pimienta
  • 3 cucharadas de tomillo seco
  • 1/2 cucharadita de orégano seco
  • 1/2 cucharadita de sal


Modo de hacer
  1. Pon en un tarro con tapa hermética la leche y el vinagre. Agita enérgicamente y deja reposar unos 15 minutos
  2. Pela los tomates y córtalos a trocitos.
  3. Corta las anchoas a trocitos
  4. Una vez pasados los 15 minutos toma de la mezcla elaborada en el punto 1 un vaso de vino y bate junto con el yogur griego, dos cucharadas de aceite de oliva virgen, el ajo y la sal. Refrigera para que esté bien fría. 
  5. Mezclar las 4 cucharadas de tomillo seco, con el orégano y la sal.
  6. Monta la ensalada con los tomates y las anchoas en la base, la crema por encima y posteriormente las especias
Variedades
A esta receta le vá muy bien el queso de burgos y/o el aguacate

Conservación
A mí esta vinagreta me gusta mucho, por lo que la preparo y la dejo en un biberón el frigorífico para utilizarla. El máximo tiempo que la he guardado ha sido una semana.

mrocio.gonzalez.perez@gmail.com

jueves, 6 de marzo de 2014

Menús de Vigilia para Cuaresma

Ayer empezó la Cuaresma y por esa razón recopilo en esta algunas recetas que están publicadas en el blog y que no tienen carne dando ideas para comidas y cenas de vigilia para todas aquellas personas que les guste guardar esta costumbre.

Espero que os ayude en la preparación de vuestros menús,

Legumbres
Potaje de vigilia
Potaje de lentejas

Verduras
Crema de zanahorias
Puré de coliflores
Berenjenas a la crema
Crema de calabacines y puerro
Wok de verduras


Pescados
Sopa marinera
Guiso marinero de verduras
Bacalao gratinado con mahonesa
Merluza en salsa verde
Brazo gitano de salmón


Y para terminar, un buen arroz con leche, que es costumbre tomarlo el miércoles de ceniza en el pueblo de mi padre, Carchelejo.


mrocio.gonzalez.perez@gmail.com

sábado, 1 de marzo de 2014

Solomillo de cerdo con cebolla caramelizada

El otro día os puse la receta de cebolla caramelizada. Pues bien, la hice para preparar este rico Solomillo de cerdo con cebolla caramelizada. Esta receta me gusta porque además de ser fácil y vistosa, la carne se puede cortar a rodajas y servir fría, lo que la hace muy práctica para comidas con muchos invitados o días de campo. Caliente también está muy rica. Espero que os guste.


Raciones: 4 Tiempo: 45 minutos  Fácil

Ingredientes
1 kg de Solomillo de cerdo enteros
1,5 Kg de cebollas
8 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 vasito de vino oloroso
Sal y pimienta

Modo de hacer
  1. Pelar y cortar las cebollas
  2. Introducir en el microondas en un recipiente tapado y programar 10 minutos potencia máxima
  3. Abrir el recipiente con cuidado de no quemarte, remover y  programar 10 minutos más
  4. Repetir el paso 2
  5. Salpimentar los solomillos
  6. Poner a calentar el aceite y dorar los solomillos a fuego fuerte
  7. Cuando termine el microondas sacar las cebollas, escurrir en un escurridor y llevar a la olla rápida donde están los solomillos.
  8. Tapar con una tapa normal (silicona, cristal) y remover de vez en cuando para que no se queme
  9. Cuando la cebolla se empiece a dorar añadir el vino y remover
  10. Seguir como en el punto 8 hasta que os guste el caramelizado de la cebolla. Pinchar el solomillo y si no sale sangre es que está hecho. Yo he tardado unos 15 minutos desde que he puesto la cebolla en el fuego hasta que ha quedado a mi gusto tanto la cebolla y el solomillo.
  11. Si ves que el solomillo está hecho pero aún os gusta la cebolla más tostada podéis sacar los solomillos y dejar la cebolla un poco más.
Notas

Como ya os puse en la entrada de cebolla caramelizada,
Sobre el corte de las cebollas tengo que deciros que yo las pongo a gajos grandes porque lo hago con la thermomix y no me merece la pena ponerme a cortar aritos. En la thermomix yo pongo las cebollas de dos en dos (aproximadamente 500 g) y programo 4 segundos en velocidad 4. Comprueba que te gusta el corte y si no añade algún segundo mas, pero no te pases de tiempo para que no pierda el agua. Si haces un corte a mano mas pequeño eso afectará a los tiempos de cocción disminuyéndolos.

La caramelización se produce porque la cebolla tiene unos compuestos llamados carbohidratos formados por la unión de muchos azúcares por así decirlo. Al freírlas forman el caramelo. Por esa razón NO AÑADO AZÚCAR, porque no es necesario y sería añadir calorías innecesarias.

El tiempo de preparación es unos 30 minutos en el microondas y otros 15 en la olla rápida.... y ¿tanto cacharro para arriba y para abajo compensa? Depende del tiempo que tengas y de para qué lo quieras.Aunque parezca liosa con eso de parar el microondas cada 10 minutos, realmente como lo pones en funcionamiento y te olvidas no enreda tanto como parece. La otra opción es posible es a fuego lento, pero no me convenció nada porque tardé mucho tiempo y tenía que estar muy pendiente.


mrocio.gonzalez.perez@gmail.com

sábado, 22 de febrero de 2014

Potaje de lentejas

Hace tiempo que tengo a una seguidora pendiente de esta receta, y por diversos circunstancias llevan 3 semanas esperando ser publicadas. Las legumbres son un plato esencial en nuestra dieta mediterránea, son básicas en nuestra alimentación y cumplen con la regla de las 3Bs (Bueno, Bonito y Barato), así que ya sabéis a consumirlas con verduritas que son muy sanas. Rosario espero que te guste este potaje de lentejas, ya nos contaras cómo salen en tu olla nueva. 

Raciones: 6 personas  Tiempo: 20 minutos  Fácil

Ingredientes

  • 8 cucharadas de aceite de oliva (50 g)
  • 1 lata de tomate triturado extra (400 g)
  • 1 cebolla grande (250 g)
  • 3 dientes de ajo gordos (15 g) 
  • 1 pimiento verde de freir (75 g)
  • 1 zanahoria (100 g)
  • 1 patata grande (300 g)
  • 300 g de lentejas
  • 1 cucharadita de comino
  • pimienta negra molida: la puntita de una cucharadita de té
  • 3 cucharadas de postres de sal gorda
  • 4-5 vasos de agua

Modo de hacer
  1. En la olla rápida poned al fuego y añadid los ingredientes pelados y cortados en el orden de aparición  y removiendo.
  2. Las lentejas añadidlas en último lugar y a ser posibles dentro de una red o malla
  3. Cerrad la olla rápida y poned a fuego fuerte hasta que salga la segunda rayita de la válvula, o si en tu olla se selecciona la posición 2, hasta que empieza a salir vapor
  4. Bajad a medio fuego cuidando de que se mantenga la seguda rayita fuera o de que siga saliendo vapor en el segundo caso durante 5 minutos
  5. Apagad y dejad en el fuego caliente hasta que se pueda abrir
  6. Una vez abierto separar las lentejas que están dentro de la malla y triturar las verduras si se prefiere.
  7. Servir calentito todo junto y en días de frío. ¡Qué bien sienta!
Notas

Este guiso se puede hacer sofriendo primero bien las verduras o bien en crudo, agregando todo y poniendo directamente en la olla. Las dos formas están muy ricas sólo que la segunda es más sana. Yo hago algo intermedio como veis, pongo el fuego y voy añadiendo poco a poco las verduras. Se sofríen algo pero poco. Esta es la forma qué más veces hago, pero también utilizo la opción en crudo.

Yo trituro las verduras porque así mis hijos se lo comen estupendamente. Aunque a mí siempre me ha gustado encontrarme los trozos de las verduras. Así que a gusto del consumidor. Si quieres triturar y no tienes red, sofríe bien el tomate, las cebollas, los ajos y el pimiento. Tritura entonces, añade los demás ingredientes y cierra la olla.

La cantidad de agua que se pone para mí es un poco misterioso. Esta cantidad depende principalmente del tipo de olla que utilicéis (exprés, rápida o superrápida) que necesitan de más a menos agua en el orden que están puestas. Esta cantidad es para mi olla rápida. El tipo de legumbres que utilicéis también absorben más o menos agua, así que id probando hasta que encontréis vuestro punto.


Datos nutricionales

Si le añadís un puñado de granos de arroz antes de cerrar la olla, hacen que el plato sea más completo desde el punto de vista nutricional porque obtendríamos un plato con proteínas de alto valor biológico (lo que quiere decir que nos aportan todos los nutrientes proteicos esenciales para nuestra alimentación)

Si tomáis de postre un zumo de naranja o una buena naranja de mesa, favoreceréis la absorción del hierro de las lentejas. ¡Si tenéis anemia no lo dudéis!





miércoles, 29 de enero de 2014

Canapés de palitos de cangrejo

Hoy, después de un día agotador y de mucho sueño he terminado con un toque de glamour preparándome estos canapés de palitos de cangrejo para cenar. Son una delicia muy fácil de hacer y a mí me han alegrado mi rato de tranquilidad. Espero que os gusten.

Raciones: 18 unidades  Tiempo: 10 minutos Muy fácil

Ingredientes

  • 10 palitos de cangrejo
  • 25 g de cebolla (un trocito)
  • 50 g de salmón marinado
  • 2 cucharadas de mahonesa
  • 2 cucharadas de leche ideal
  • sal y pimienta
  • 18 minivolavanes

miércoles, 22 de enero de 2014

Coliflores salteadas con Jamón York

Más fácil imposible... Y que ricas y sabrosas están las coliflores salteadas con Jamón York. Me parece un buen plato para poder comer bien y poder recuperar la linea después las fiestas Navideñas. Espero que os guste.
 Raciones:  4 Tiempo:  30 minutos  Fácil

Ingredientes

  • Una coliflor fresca de un kilo aproximadamente
  • 2 dientes de ajo grandes (unos 15 g)
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • 80 g de Jamóm York
  • 2 cucharadas de sal gorda
  • un poco de pimienta blanca


Modo de hacer

  1. Trocear la coliflor y cocerla en agua, al vapor o al microondas pero dejándola al dente(un poco dura). En el microondas en un recipiente tapado yo la he cocido durante 15 minutos a potencia máxima (que en mi caso son 1000 W)
  2. Después en una sartén o en la misma olla rápida sin tapa calentar el aceite y añadir los ajos muy pequeñitos. Marear un poco y añadir la coliflor, la sal y la pimienta
  3. Saltear la coliflor a fuego medio fuerte removiendo durante unos 10 minutos. Se recomienda tapar de vez en cuando y abrir para remover
  4. Añadir el jamón de york y saltear todo junto unos 5 minutos. Servir caliente de inmediato. 
Notas

Si utilizas coliflor congelada en vez de fresca los tiempos de cocción del punto 1 son menores ya que vienen precocidas. 

Conservación
Este plato lo puedes dejar medio preparado. Yo el domingo por la tarde cocí la coliflor y la guardé en el frigorífico en un recipiente hermético. Hoy martes a medio día la he salteado en un momento al llegar de trabajar. De hecho los ajos también se pueden guardar pelados en un bote en el frigorífico. Más fácil no puede ser.

Si te sobra algo con los restos puedes preparar crema de coliflor

domingo, 19 de enero de 2014

Ganadores del Concurso Cumpleblog

¡¡Y por fin los ganadores de concurso cumpleblog!!

Categoría Cocinero Novel: 


Según Random.org ha ganado el participante numero 2 que es Leticia Moreno. Felicidades Leticia.

Categoría Cocinillas:
Las fotografías finalistas son:
Pollo Marinado al estilo indio (Pepi Gómez)
Pato salteado con verduras al wok (Leticia Moreno)

La fotografía ganadora es de la Pepi Gómez. Felicidades Pepi


Categoría Infantil: 
En la categoría infantil ha estado muy reñido el premio, pero finalmente Los ganadores son los hermanos Magaña con su tarta de Huesitos. Felicidades Miguel y Antonio.


En esta semana se publicarán las fotos de todos los participantes en las entradas correspondientes.

¡Enhorabuena a todos!, esta semana me podré en contacto con vosotros para conseguir vuestra dirección y enviaros los premios.
mrocio.gonzalez.perez@gmail.com

Listado de Participantes en el concurso del Cumpleblog

Aquí os presento el listado de participantes del concurso que finalizó ayer. Esta noche se publicarán los ganadores. Hay que destacar la participación infantil que ha sido principalmente por parejas de hermanos y que han hecho unas meriendas muy ricas. De las demás categorías decir que las aportaciones tanto al blog como a las recetas han sido muy buenas.

Categoría Cocinero Novel: 
1- Esperanza Barranca Castellano. Sus recetas favoritas son Carrillada Andaluza, Ensalada de Mango y langostinos y Yogur natural a la canela
2- Leticia Moreno. Sus recetas favoritas son Pato salteado con verduras la wok, Galletas de mantequilla y Tarta Huesitos.
3- Jose Luis Castro. Sus recetas favoritas son Pastela Moruna, Biscuit de nata, Bacalao gratinado con mahonesa 

Categoría Cocinillas: 
1- Esperanza Barranca Castellano que ha participado con la Ensalada de Mango y langostinos. 

2- Pepi Gómez que ha participado con el Pollo marinado al estilo indio. 

3- Leticia Moreno que ha participado con el Pato salteado con verduras la wok.
4- Jose Luis Castro que ha participado con la Pastela Moruna.

Categoría Infantil: 
1- Javier y Leticia Borondo que han participado preparando Galletas de mantequilla.



2- Antonio y Miguel Magaña que han participado preparando la Tarta Huesitos 



Esta noche se publicarán los ganadores. ¡Muchas Gracias a todos por participar!

mrocio.gonzalez.perez@gmail.com

lunes, 13 de enero de 2014

Cebolla caramelizada

La cebolla caramelizada es un complemento perfecto para muchos platos y se puede tener preparada e integrarla en platos con queso de cabra, con manzanas o incluso con solomillo. La había hecho varias veces pero esta vez me he puesto a experimentar cuál de las tres recetas que tenía era la mejor opción. Las tres recetas que he cocinado paralelamente son la de Pakus de lazyblog, la de Cocinando con Goizalde y la de Cristina Galiano. Mi receta favorita es la de Cristina Galiano que es la que os traigo pero adaptada a mis gustos.

Cantidad: 300g Tiempo: 45 minutos  Fácil

Ingredientes

  • 1 Kg de cebollas
  • 5 Cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra
  • 1/2 vaso pequeño (de vino) de un vino oloroso tipo alfonso o de ron
UA-36652133-1